Сумах

Країна: Грузія

Основні і корисні властивості:

- має протизапальну дію;

- знищує патогенні мікроорганізми;

- знезаражує, загоює пошкодження шкірного покриву;

- нейтралізує вільні радикали за рахунок високого вмісту антиоксидантів;

- попереджає розвиток раку;

- знижує рівень цукру;

- виводить токсини через сечу;

- бореться із занепадом сил, перевтомою;

- знімає набряклість.

Застосування: плов, хумус, нутове пюре, сочевичний суп, квасолеве рагу, шашлик, люля-кебаб, котлети, тефтелі, запечена біла риба, відварна картопля, йогуртові і кефірні соуси, домашні ковбаси і сири, освіжаючі лимонади, смузі.

Водним розчином сумаху миють фрукти дітям, щоб гарантовано вбити ймовірні хвороботворні бактерії.

Опис: Виготовляють сумах з ягід однойменного кустарнікоподобного багатолітника. Збирають їх з кінця вересня, замочують, віджимають, відправляють на сушку. Потім подрібнюють до стану грубого порошку. Смак кислий, терпкий, трошки терпкий, а запах маловиразний, трохи кислуватий.

Ягоди містять вітаміни, калій, кальцій, залізо, магній, селен, цинк, фосфор, натрій, марганець, органічні кислоти, жирні кислоти, незамінні амінокислоти, дубильні речовини, ефірні масла.

Терміни та умови зберігання: Зберігати 1 рік в сухому темному місці в щільно закритій тарі.