Розмарин

Країна: Греція

Опис: Смак розмарину гіркуватий, а пряність його листочків при розкусуванні нагадує сосновий з легкими нотками евкаліпта і лимона. У складі рослини присутні алкалоїди, різні масла і ефіри, які надають листочків неповторний присмак. До складу масла розмарину входить камфора, що й обумовлює стійкий аромат. Розмарин погано поєднується з лавровим листом.

Основні корисні властивості:

- допомагає при розладах травлення, метеоризмі;

- бореться з кишковими паличками та дріжджовими грибами;

- заспокоює розхитану нервову систему ;

- пом'якшує і зменшує кашель;

- підходить для ванн та розтирання.

Застосування:

- маринади для м'яса і риби;

- овочеві запіканки;

- піца та інша італійська випічка;

- рибні страви;

- ароматні напої.

З усіх видів м'яса найкраще сушений розмарин поєднується з бараниною, добре перебиваючи її специфічний запах. Зважаючи на те, що пряність має дуже виражений аромат, додавати в страви потрібно в малих кількостях. Листочки бажано розтирати в ступці.

Строки та умови зберігання: Зберігати 2 роки в сухому темному місці в щільно закритій тарі.