Ваніль стручок 3 грами

Свіжа поставка 11.02.2023

Вага стручка: 3 грами

Довжина: 14-16 см

Упаковка: Вакуум

Країна: Мадагаскар

Основні і корисні властивості:

У народній медицині ваніль застосовується при лихоманці, диспепсії, хлорозе, розладі нервової системи, психічних захворюваннях, сонливості, ревматизмі. Цінується як засіб збудливу і стимулюючу м'язову діяльність.

Сфера застосування:

- шоколад;

- продукти, що містять какао;

- печива, бісквіти;

- креми, морозиво;

- киселі, компоти, муси;

- лікери.

Опис: Ваніль - це стручкові плоди кучерявою вічнозеленої ліани із сімейства орхідних. Ваніль має тонкий, багатим, солодким ароматом і легким пекучим присмаком. Ваніль - одна з найдорожчих прянощів. Продається вона в вигляді цілісних стручків, ванільного порошку, ванільного екстракту, ванильнойесенції і ванільного цукру. Стручки ванілі хорошої якості зазвичай 10-20 сантиметрів завдовжки, темно-коричневі або майже чорні, м'які, еластичні, закруглені, маслянисті на дотик.

Аромат ванілі неймовірно стійок. При правильному зберіганні вона може роками зберігати свій первозданний запах. Деякі сорти ванілі пахнуть НЕ ваніліном (натуральне пахуче речовина), а геліотропом. Вони вважаються менш якісними і коштують набагато дешевше. Запах ванілі солодкий, а на смак ваніль гірка.

Рекомендації до застосування: При використанні натурального стручка ванілі, промити і обсушити стручок, акуратно розрізати його уздовж гострим ножем і вискоблити дрібні чорно-коричневі насіння. Також можна розтерти насіння ванілі з цукром до отримання однорідної маси. Потім отриманий ванільний цукор вмішати в тісто або посипати готовий виріб.

Стручок ванілі без насіння використовувати для приготування ванільного цукру. Покласти стручок в банку з цукром, щільно закрити кришкою, дати настоятися цукру хоча б тиждень, а краще місяць. Однією палички прянощі ванілі вистачить на 0.5 кг цукру.

В Індії екстракт ванілі готують наступним чином - кип'ятять стручки ванілі без насіння в молоці, а потім додають ароматне молоко в блюда.

Терміни та умови зберігання: Зберігати до 3х років у вакуумній упаковці, в прохолодному, темному місці.