Діоксид титану

Країна виробник: Україна

Сфера застосування: торти, глазурі, шоколад, мастика, крем.

Опис: Діоксид титану є харчовою добавкою, яка має маркування Е171 і забарвлює продукти харчування в білий колір. Діоксид титану харчовий відрізняється не тільки способом виробництва, але хімічними властивостями: в ньому відсутні домішки важких металів, що робить цей барвник абсолютно безпечним.

Властивості барвника діоксиду титану:

- відрізняється світостойкістю,лугостойкістю, термостійкістю;

- не вступає в реакцію з іншими речовинами;

- абсолютно нешкідливий і не накопичується в організмі;

- при нагріванні не утворює шкідливих речовин;

- володіє вологостійкістю і не вбирає сторонні запахи;

- ефективний, для відбілювання досить невеликої кількості барвника.

Рекомендації до застосування: Перш ніж розчинити діоксид титану в тісті, кремі або мастиці, варто уточнити той факт, що барвник не впливає на смак і аромат продукції. Головне завдання компонента полягає тільки в створенні насиченого білого кольору у будь-яких продуктів харчування.

Для діоксиду титану пропорції в більшості випадків є стандартними: для отримання білого кольору у різних продуктів харчування мінімальною концентрацією барвника є діапазон від 0,1 до 1%. Для різних кондитерських інгредієнтів зазвичай використовують близько 5 г барвника на кожні 200 г продукту.

Терміни та умови зберігання: Зберігати 1 рік в сухому темному місці.