Шоколад черный Callebaut 70,5%
- В наличии
- Код: 1953
145 ₴/100 г
- +380 (96) 693-93-54Оптові замовлення
Шоколад чёрный Callebaut 70,5%
Производитель: Callebaut, Бельгия
Состав: какао тёртое, сахар, какао-порошок, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Содержание какао продуктов: 70,5%.
Страна происхождения какао-бобов: восточноафриканские какао-бобы, в основном сорт Форастеро.
Описание: Подходит для изготовления конфет, глазури, ганашом, теста, для декора кексов, тортов, печенья. Используется для формирования, глазирования и покрытия кондитерских изделий. Применяется в качестве начинки, как ароматизатор муссов, кремов, мороженого, сливок и соусов.
Можно употреблять в чистом виде, делать шоколадные капли в кашах и твороге. Незаменимая вкусовая и энергетическая добавка в утренний завтрак - овсянку и мюсли.
Рекомендации по работе с шоколадом:
- температура растопки - 45-50 ° С;
- для кристаллизации - максимум 45-50 ° C;
- быстрое охлаждение до 27 ° С;
- дальнейшее нагревание до 31-32 ° С, затем до 34,5 ° С;
- температура охлаждения для глазури 14-18 ° С
Условия хранения: 12 месяцев
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Callebaut |
| Страна производитель | Бельгия |
| Цвет | Черный |
| Вкус | Шоколад |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | от 100 г |
- Цена: 145 ₴/100 г
